Вкусные закуски к пиву: приготовление в домашних условиях
Жизнь — как корабль, мы — капитаны. Так выпьем за то, чтобы на этом корабле работали три матроса — Счастье, Здоровье и Любовь!
Большинство трудящихся предпочитают проводить выходные, расслабившись перед телевизором с бутылкой пива. Но к алкогольному напитку необходима вкусная еда. Если магазинные чипсы, снеки и сухарики уже надоели, то можно приготовить закуски к пиву самостоятельно из продуктов, которые есть в холодильнике. На это уйдет не более 10−15 минут, а результат понравится даже придирчивым кулинарам.
Домашние чипсы
Самая лучшая закуска к пиву — это чипсы. Классические готовят из картофеля или риса, но в домашних условиях можно сделать блюдо из любых продуктов — лаваша, куриного мяса, сыра. Оригинальный рецепт состоит из таких ингредиентов:
- 0,5 кг картофеля;
- 100 мл соевого соуса;
- растительное масло;
- соль и специи.
Картофель нужно нарезать тонкими ломтиками, для чего лучше использовать овощечистку. Следует опустить чипсы в воду, в противном случае они почернеют. Затем их отжимают, поливают соевым соусом и посыпают специями. В мультиварку или фритюрницу наливают достаточное количество растительного масла и доводят его до кипения. Картофель обсушивают от лишней жидкости в бумажном полотенце, опускают в масло и жарят 3−5 минут. Горячее блюдо снова обсушивают и посыпают специями.
Более дорогие чипсы готовят из куриного мяса. Для них понадобятся такие продукты:
- 400 г куриного филе;
- 150 мл соевого соуса;
- кориандр и белый перец;
- соль.
Мясо нарезают тонкими полосками. Важно сделать их одинаковыми по размеру, так курица равномерно прожарится. Перекладывают ломтики в глубокую миску и заливают соусом, ставят емкость в холодильник на 15−20 минут. Затем кусочки насаживают на деревянные шпажки и выкладывают на решетку. Сверху закрывают листом фольги и отправляют на низ духовки на 3−4 часа. В результате получатся пряные мясные чипсы.
Еще один вариант закуски к пиву на скорую руку — это снеки из сыра. Для их приготовления понадобится вафельница и такие ингредиенты:
- 250 г твердого сыра;
- 150 мл густой сметаны;
- 120 г маргарина;
- 1 яйцо;
- по 10 г порошка паприки и куркумы;
- мука;
- сода и соль.
Смешивают яйцо со сметаной, добавляют мягкий маргарин и взбивают венчиком. Для красивого цвета всыпают куркуму и паприку. Сыр трут на крупной терке и добавляют в смесь, засыпают соду и соль. В массу нужно вмешать немного муки и сделать однородное тесто. Емкость накрывают пленкой и помещают в холодильник на 20−30 минут. Достают, формируют из теста шарики и выкладывают их на вафельницу. Готовые сырные чипсы подают к пиву горячими.
Дешевую закуску можно приготовить из лаваша, для чего понадобится взять:
- 3 листа лаваша;
- 5 ст. л. сметаны;
- 3 чесночных зубчика;
- пучок укропа;
- растительное масло и специи.
Все ингредиенты смешивают в глубокой емкости. Массой смазывают лаваш, складывают листы стопкой. Затем разрезают и снова накладывают друг на друга. Так делают до тех пор, пока кусочки не достигнут размера 3х3 см. После этого их в один слой раскладывают на противне и запекают в духовке в течение 8−10 минут при 220 градусах.
Мясные блюда
С холодным пивом хорошо сочетаются горячие мясные блюда — куриные крылышки, колбаски и сосиски. Даже в ресторанах пивная тарелка всегда включает разные виды мяса. Хрустящие крылышки приготовить просто.
Необходимые продукты:
- 20 крылышек;
- по 1 ст. л. горчичного и чесночного порошка;
- оливковое масло;
- соль и перец;
- по 0,5 ч. л. паприки и карри.
Нужно отрубить последнюю фалангу крылышка, смешать все сухие ингредиенты и залить их водой до образования пасты. Обмазывают этой смесью курицу, накрывают пленкой и оставляют на час в теплом месте. Жарить нужно во фритюре, для образования хрустящей корочки достаточно подержать крылышки в кипящем масле 20−25 минут. Употреблять закуску лучше с кетчупом или острым соусом.
Можно приготовить своими руками закуску к пиву из немецких колбасок. Интересный рецепт включает:
- 0,5 кг колбасок;
- 0,5 л темного пива;
- 150 г острого кетчупа.
Колбаски выкладывают в маленькую кастрюлю, заливают алкоголем и варят на медленном огне до почти полного испарения жидкости. Затем их вынимают и делают на каждой несколько надрезов. Запекают их в духовке или поджаривают на сковороде. Подавать лучше с кетчупом.
Если есть время, то можно приготовить маринованные сосиски. Понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кг мясных продуктов;
- по 10 г кориандра, сахара и соли;
- 0,3 л уксуса;
- по 3 шт. соленого огурца и горького перца;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока.
Огурцы и чеснок нарезают тонкими пластинами, лук перьями. Кипятят 3 л воды, добавляют уксус и специи. На каждой сосиске делают надрезы, в которые закладывают по кусочку луковицы, огурца и чеснока. Сверху их смазывают хреном или горчицей. На дно трехлитровой банки засыпают измельченный лук, сверху выкладывают сосиски и заливают маринадом. Нужно дать блюду настояться 2−3 дня в прохладном месте.
Популярны горячие закуски к пиву. Сытное хрустящее блюдо можно приготовить из таких продуктов:
- 250 г копченой или вареной колбасы;
- 200 г твердого сыра;
- 5 ст. л. жирного майонеза;
- лист лаваша;
- 2 ст. л. кетчупа;
- пучок укропа.
Лаваш разворачивают и смазывают кетчупом и майонезом. Выкладывают нарезанную соломкой колбасу. Сверху посыпают тертым сыром и порубленным укропом. Лаваш аккуратно сворачивают в рулет, нарезают крупными ломтями и запекают в духовке в течение 7−10 минут.
Закуски из морепродуктов
В топ самых вкусных и простых закусок входят морепродукты. К пиву лучше всего подходят рыбные блюда в холодном и горячем виде. Дома можно быстро приготовить креветки, кальмары, копченую рыбу.
Необычный вкус у морепродуктов, приготовленных с чесноком. Для такой закуски понадобятся:
- 1 кг королевских креветок;
- 4 зубчика чеснока;
- пучок укропа;
- 50 г сливочного масла;
- перец горошком;
- 3 ст. л. кетчупа.
Креветки нужно отварить в подсоленной воде с перцем и лавровым листом. Их доводят до кипения, выключают огонь и держат в горячей воде еще 5−10 минут.
Затем их обжаривают в глубокой сковороде на сливочном масле. Острый кетчуп смешивают с измельченным укропом и чесноком, заливают смесью креветки. Массу тушат в течение 5−7 минут, подать лучше горячей.
Дома стоит попробовать сделать сушеных кальмаров. В магазинах множество разных версий этой закуски, но домашняя будет вкуснее. Необходимые продукты:
- 1 кг кальмаров;
- 40 мл уксуса;
- 1 ст. л. сахара;
- по 10 г черного перца, приправы к курице и рыбе.
В этом рецепте важно правильно приготовить морепродукты. Кальмар очищают и нарезают, заливают кипятком и оставляют на три минуты. Затем вливают уксус, добавляют специи и хорошо перемешивают. Емкость закрывают крышкой и на ночь ставят в холодильник. Утром кальмар раскладывают на сушилку и готовят 4−5 часов.
Простой и полезный рецепт семги также понравится любителям пива. Продукты, которые нужно подготовить:
- 1 кг свежей семги;
- 50 мл коньяка;
- 70 мл лимонного сока;
- 10 г сахара;
- специи.
Семгу следует разделать и нарезать небольшими кусочками или тонкими пластинками. Заливают их алкоголем и засыпают специями, тщательно перемешивают. Добавляют лимонный сок и оставляют на 15−30 минут для засаливания.
Использование овощей
В Латинской Америке под пиво подают на стол блюдо из сырой рыбы и овощей. Оно также подходит для быстрого и дешевого ужина. Нужно заранее подготовить:
- 300−400 г форели, судака или трески;
- 1 лимон и лайм;
- 2−3 стручка острого перца;
- 1 красная луковица;
- зубчик чеснока.
Рыбу нарезают мелкими кусочками или тонкими ломтиками, заливают лимонным соком и оставляют мариноваться на 15−20 минут. Жидкость сливают. Лук нарезают кольцами, чеснок трут на мелкой терке, лайм разделяют на дольки, а перец режут пластинами. Все ингредиенты смешивают и посыпают зеленью. Салат к пиву подают охлажденным.
В Америке популярны луковые кольца. Для их приготовления понадобится:
- 0,5 кг репчатого лука;
- 100 г муки;
- 50 г сухарей;
- 10 г порошка жгучего перца;
- 5 г крахмала;
- соль.
Смешивают все сухие ингредиенты, заливают их водой до однородной пасты. Лук нарезают толстыми кольцами и разделяют по пластинам. Каждый ломтик и панировочные сухари опускают в кляр. Затем их выкладывают в сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжаривают до золотистого цвета. Можно есть в горячем и холодном виде.
Рецепты с сыром
В меню ресторанов часто можно увидеть недорогие закуски к алкогольным напиткам из сыра и овощей. Легкий рецепт сырных палочек хозяйки легко повторяют дома. Список продуктов для него:
- 0,3 кг твердого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г сухарей для панировки;
- 1 яйцо.
Сыр нарезают толстыми палочками. В емкости взбивают яйцо, добавляют специи по вкусу. Ломтики окунают в жидкость и обваливают в панировочных сухарях. Затем обжаривают в большом количестве растительного масла по 2−3 минуты с каждой стороны.
Недорогой вкусненький ужин можно сделать в форме шариков. Для этого нужно приобрести:
- 300 г сыра;
- 1 яйцо;
- 100 г панировочных сухарей.
Яйца взбивают венчиком и добавляют специи. Сыр трут на мелкой терке и добавляют в ту же емкость, хорошо вымешивают. Из этой массы мокрыми руками скатывают небольшие шарики. Их обваливают в сухарях и жарят во фритюре. После извлечения из масла шарики нужно обсушить бумажными полотенцами. Подавать к столу лучше в горячем виде.
В Европе популярны закуски из соленого теста. Для того чтобы получить недорогой и быстрый вариант, нужны такие ингредиенты:
- 1 кг готового слоеного теста;
- 150 г твердого острого сыра;
- горсть подсолнечных семечек;
- по 5 ч. л. розмарина и острого перца.
Тесто размораживают и слегка раскатывают на поверхности, которую предварительно посыпают мукой. Все сухие продукты смешивают и посыпают ими пласт. Сверху равномерно распределяют натертый сыр. Тесто сворачивают вдоль и снова раскатывают. Важно плотно соединить его с сыром. Затем его нарезают тонкими полосками, каждую скручивают по спирали. Выкладывают тесто на противень, посыпают семечками и выпекают в духовке.
Выбор правильной закуски зависит от количества человек в компании и их кулинарных предпочтений. Рыба и снеки — это классические варианты, но можно разнообразить меню сырными, овощными и мясными рецептами.